Marjoja

Ison osan kesälomapäivistä vie marjojen poiminta ja pakastus. Eilenkin olin Siuntiossa keräämässä punaisia viinimarjoja. Viime viikolla mustikoita Lemillä. Vielä pitäisi saada lisää mustikkaa ja vadelmia. Ne aion kyllä käydä keräämässä läheisestä marketista.

Tällaista piirakkaa olen tehnyt viinimarjoista. On mehevää ja kiva herkku ottaa mukaan vaikka piknikille. Huomenna olisi tarkoitus mennä saareen retkelle jos vaan sää suosii. Hellettä on luvattu monta päivää, täällä Espoossa ainakin on vielä pilvistä. Täytyy illalla paistaa piirakka ja tehdä salaattia.

Tässä reseptini:

Pohja:
n. 120 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
n 1 dl hasselpähkinä- tai mantelirouhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte:
punaisia viinimarjoja 3-4 dl
2 dl kaurakermaa
1 luomumuna
1 tl vanlijasokeria
1 dl sokeria (käytin muskovadosokeria)

Pinnalle ripottelin loput taikinasta. Paistoin n. 200 asteessa parikymmentä minuuttia. Vuoka on aika pieni, halkaisija 22 cm. Siksi pohjataikinaa riitti pinnallekin ja piirakasta tuli todella mehevä. Isompaan vuokaan pitää tietenkin suurentaa ohjetta.