Mantelileipäset

Lainasin kirjastosta Antti Heikkilän uusimman keittokirjan Heikkilän keittokirja ja löysin sieltä ihanan leipäreseptin. Antti suosittelee kaikille vähähiilihydraattista ruokavaliota. Olen seurannut hänen blogiaan vuosia ja minulla on myös muita hänen keittokirjojaan.

Näitä leipäsiä voin suositella, ihanan makuisia, tietenkin ilman vehnää tai muita viljoja.

Mantelileipä

2 munaa
2 rkl turkkilaista jogurttia (käytin kaurajogurttia kun en yleensä käytä maitotuotteita)
2 tl Fiber Husk-psyllium-siemenkuorijauhetta
1,5 dl mantelijauhoja
3 rkl seesaminsiemeniä
2 tl leivinjauhetta
150 g juustoraastetta

Sekoita munat ja jogurtti keskenään. Lisää kaikki muut kuivat aineet ja sekoita. Lisää lopuksi juustoraaste. Lusikoi taikinaa leivinpaperin päälle ja muotoile pyöreitä leipiä. Taikinasta tulee noin 8-9 leipää.
Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia kunnes leivät ovat kullankeltaisia.

Ovat kerrassaan herkullisia. Kiitos Antti reseptistä!