Puolukkapiirakka

Ei ihan sesonkiruokaa, mutta nyt pitää tyhjentää pakastin viime kesän marjoista. Melkein kaikki onkin jo syöty aikapäiviä sitten, mutta alahyllyltä löytyi iso pussi puolukoita. Päätin tehdä puolukkapiirakan perjantai-illan herkuksi. Se katosikin vauhdilla, J ja A olivat iltaa viettämässä. Nautimme ilta-auringosta parvekkeella, vihreätä teetä juomaksi.

Tässä on resepti:

Puolukkapiirakka


Pohja:
150 g voita 
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta


Nypi täyte ja painele piirakkavuokaan, esipaista 10 min, 170 astetta


Täyte:
Purkki laktoositonta creme fraicheä (12%)
3-4 dl puolukoita
1 dl sokeria (itse käytin muscovado-sokeria)
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna


Sekoita täyte ja paista piirakkaa vielä n. 20 min tai kunnes täyte on kunnolla hyytynyt.

Lautanen on Upsala-Ekeby Geflen posliinia mallia Ruter. Kirppislöytöjä Ruotsista.